Question 1

Hvad er en gastronorm-bakke (GN)?

Accepted Answer

Gastronorm-bakken er en beholder med standardiserede mål (europæisk norm EN 631), som bruges i professionelle køkkener, kølediske og buffeter. Referenceformatet GN 1/1 måler 530 × 325 mm; de andre formater (1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9) er dele af denne base for at passe i de samme strukturer.

Question 2

Gastronorm-bakker i rustfrit stål eller melamin: hvad skal man vælge?

Accepted Answer

Rustfrit stål er stadig uundværligt til tilberedning, genopvarmning og opbevaring i intensiv kulde. Dalebrook-melamin er det bedste valg til præsentation i disk og buffet: brudsikkert, med mat sort eller skiferlook, fremhæver det produktet uden de kolde reflekser fra rustfrit stål. Mange fagfolk kombinerer begge (rustfrit stål i køkkenet, melamin forrest).

Question 3

Kan gastronorm-melamin vaskes i opvaskemaskine?

Accepted Answer

Ja, gastronorm-bakker i Dalebrook-melamin tåler flere tusinde cyklusser i professionel opvaskemaskine ved høj temperatur, uden at farven eller overfladen forringes.

Question 4

Hvilke gastronorm-formater er tilgængelige?

Accepted Answer

Vi distribuerer hele Dalebrook-sortimentet i formaterne GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 og 1/9, i flere dybder (20, 40, 65, 100 mm afhængigt af serien), i sort, skifer, elfenben, hvid samt træ- eller stenlook.

Question 5

Kan en gastronorm-bakke i melamin bruges i ovn eller vandbad?

Accepted Answer

Nej. Melamin er ikke beregnet til tilberedning, ovn, mikrobølgeovn eller varmt vandbad. Det er beregnet til kold, tempereret eller lun præsentation (op til 70 °C kontinuerligt). Til genopvarmning skal du bruge en gastronorm-bakke i rustfrit stål.

Kriterium	Dalebrook-melamin	Rustfrit stål	Plast
Præsentationslook	Mat sort, skifer, sten	Industriel refleks	Gennemsigtig hvid
Slagstyrke	Brudsikkert	Kan få bulker	Kan revne
Vægt	Let	Tung	Let
Tilberedning / vandbad	Nej	Ja	Nej
Køledisk	Ideel	Ja	Acceptabelt
Tåler opvaskemaskine	Ja, ubegrænset	Ja	Ja (slid)

Professionelle gastronorm-bakker — alle GN-formater

Hvad er en gastronorm-bakke?

Hvorfor melamin til dine GN-bakker

Standardiserede mål EN 631

Stabelbare & modulære

Køledisk

EU-fødevarekontakt

Alle gastronorm-formater

GN 1/1

GN 1/2

GN 1/3

GN 1/4

GN 1/6

GN 1/9

Gastronorm-bakker i rustfrit stål, plast eller melamin?

Ofte stillede spørgsmål

Et tilbud på dine gastronorm-bakker