Question 1

Wat is een Gastronorm-bak (GN)?

Accepted Answer

De Gastronorm-bak is een houder met genormaliseerde afmetingen (Europese norm EN 631), gebruikt in professionele keukens, koelvitrines en buffetten. Het referentieformaat GN 1/1 meet 530 × 325 mm; de andere formaten (1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9) zijn fracties van deze basis om in dezelfde structuren te passen.

Question 2

Gastrobak in inox of melamine: wat kiezen?

Accepted Answer

Inox blijft onmisbaar voor bereiding, opwarmen en opslag bij intense koude. Dalebrook-melamine is de aangewezen keuze voor presentatie in vitrine en buffet: onbreekbaar, matzwart of leisteenlook, ze zet het product in de verf zonder de koude reflectie van inox. Veel professionals combineren beide (inox in het labo, melamine aan de voorkant).

Question 3

Kan Gastronorm-melamine in de vaatwasser?

Accepted Answer

Ja, Gastronorm-bakken in Dalebrook-melamine zijn bestand tegen duizenden cycli in de professionele vaatwasser op hoge temperatuur, zonder aantasting van kleur of afwerking.

Question 4

Welke Gastronorm-formaten zijn beschikbaar?

Accepted Answer

Wij distribueren het volledige Dalebrook-gamma in de formaten GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 en 1/9, in meerdere diepten (20, 40, 65, 100 mm afhankelijk van het gamma), in zwart, leisteen, ivoor, wit en hout- of steenafwerkingen.

Question 5

Kan een gastrobak in melamine in de oven of bain-marie?

Accepted Answer

Nee. Melamine is niet bedoeld voor bereiding, oven, magnetron of warme bain-marie. Ze is bedoeld voor koude, getempereerde en lauwe presentatie (tot 70°C continu). Gebruik voor opwarming een Gastronorm-bak in inox.

Criterium	Dalebrook-melamine	Inox	Kunststof
Presentatie-uitstraling	Matzwart, leisteen, steen	Industriële reflectie	Doorschijnend wit
Schokbestendigheid	Onbreekbaar	Deuken mogelijk	Kan barsten
Gewicht	Licht	Zwaar	Licht
Bereiding / bain-marie	Nee	Ja	Nee
Koelvitrine	Ideaal	Ja	Correct
Professionele vaatwas	Ja, onbeperkt	Ja	Ja (slijtage)

Professionele Gastronorm-bakken — alle GN-formaten

Wat is een Gastronorm-bak?

Waarom melamine voor uw GN-bakken

Genormaliseerde afmetingen EN 631

Stapelbaar & modulair

Koelvitrine

EG-voedselcontact

Alle Gastronorm-formaten

GN 1/1

GN 1/2

GN 1/3

GN 1/4

GN 1/6

GN 1/9

Gastrobak in inox, kunststof of melamine?

Veelgestelde vragen

Prijsopgave voor uw Gastronorm-bakken